Приготвяне:
В дълбока купа разбърквате брашното и солта и правите кладенче в средата, в което слагате зехтина, оцета и водата.

Размесвате добре тестото и оформяте една топка.
Покривате тестото и го оставяте да престои около 1 час.

След това го разделяте на 20 топчета. На набрашнена повърхност с помощта на точилка разточвате топчетата на малки питки. Разделяте ги на две места по 10. Намазвате с масло първите 10 и ги поставяте една върху друга. С тях разточвате кора, малко по-голяма от тавата.
Като алтернативно решение, за да не губите време и за отличен резултат, можете да използвате готовите кори „Филота Лахана”, които ще намерите в три размера в Bakalia.
Намазвате тавата с масло и поставяте кората.
Намачквате сиренето, разбивате яйцата, добавяте млякото и черния пипер.
Разбърквате всичко добре и поставяте сместа в тавата.

С останалите 10 питки разточвате втора кора, която също трябва да е малко по-голяма от тавата.

Разстилате я върху плънката. Залепвате краищата на двете кори ги обръщате навътре.

Намазвате баницата с масло и поръсвате с малко вода.

Разрязвате я на парчета без ножа да стига до долната кора.

Печете в предварително нагрята фурна на 180 градуса около 1 час.

Поръсвате с малко вода и покривате готовата баница за около 10 минути.