ФАВА ОТ САНТОРИНИ

Продукти:

 

500 г фава

 

2 глави червен лук

 

зехтин

 

лимон

 

сол

 

сушени домати

 

каперси

 

Приготвяне:
Изплаквате фавата в две – три води. Поставяте я в тенджера с много вода (да покрие добре фавата) и добавяте още вода да ври.

Отстранявате пяната и добавяте зехтина, солта и лука. 

Оставяте да ври на слаб огън около 1 – 1 ½ часа, до пълното му сваряване (докато стане като пюре).
След сваряването я пасирате (заедно с лука), до получаване на кремообразна маса.
Сервирате със зехтин, лимон и ситно нарязан лук, сушени домати и каперси.