Buy Now

ПЪЛНЕНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ

Продукти:

 

3 големи, зрели и здрави домати

 

2 – 3 меки и обелени домати за соса

 

2 средно големи патладжана

 

3 зелени чушки

 

2 средно големи тиквички

 

1 ½ чаена чаша ориз (Каролина)

 

2 средно големи глави лук настъргани на ренде

 

2-3 скилидки чесън нарязани на ситно

 

½ връзка магданоз нарязана на ситно

 

½ връзка копър нарязана на ситно

 

1 връзка джоджен също нарязана на ситно

 

½ чаша кедрови ядки запечени на тиган без мазнина до зачервяване (по желание)

 

сол

 

пипер

 

2/3 чаша зехтин

 

2 средно големи обелени картофа

 

 

Подготовка:

Измиваме зеленчуците и ги подреждаме в тавата. Първо режем „капачета” по дължина от патладжаните и с помощта на лъжица ги издълбаваме, като вътрешността режем на малки парченца.

Слагаме патладжаните (издълбаните, капаците и вътрешността) в цедка и посоляваме, за да излезе горчивината.
Режем и от тиквичките капачета по дължина, издълбаваме ги и плънката слагаме в купичка.
Режем капачета от чушките и махаме семките.
Режем доматите от долната страна, за да стоят изправени в тавата. С лъжичка издълбаваме внимателно доматите и смиламе вътрешността с блендер, заедно с 2-3 домата (от тези, които сме приготвили за сос)

 

Плънка – пълнене:

Съотношението ориз – вода трябва да е 1 : 3.

За 1 ½ ориз са ни необходими 4 ½ чаши вода.

Измерваме доматения сок, който би трябвало да е около 2 ½ чаши, от които около 1 ½  чаша е вода, а останалото доматен пулп, т.  е. трябва да добавим около 3 чаши вода.

Приготвяме количеството и го оставяме встрани.

Тази вода ще изсипем върху напълнените зеленчуци преди да сложим тавата във фурната.

 

Загряваме фурната до 180 градуса.
Измиваме добре ориза и го поставяме в голяма купа заедно с лука, чесъна, подправките, ситно нарязаната вътрешност на патладжаните (изплакната и изстискана), ситно нарязаната вътрешност на тиквичките и кедровите ядки (по желание).
Добавяме половината от зехтина и 2 ½ чаши доматено пюре, сол и пипер.
Разбъркваме добре и с лъжица пълним зеленчуците,без за тъпчем ориза, горе-долу до средата.

Ако ни остане плънка, слагаме я в тавата между напълнените зеленчуци.
Режем картофите на парчета и ги слагаме в тавата.
Сипваме останалия зехтин върху напълнените зеленчуци, както и 2 чаша от водата, която сме оставили встрани.

Трета чаша вода може би няма да е необходима, тъй като самите зеленчуци (особено доматите) са достатъчно водни.

Покриваме зеленчуците с капачетата им, слагаме тавата във фурната и печем около 1 час.
Когато пълнените зеленчуци попият водата, опитваме ориза и ако той не е напълно сварен, прибавяме последната чаша вода, която сме оставили встрани.
Изваждаме готовото ядене от фурната и го оставяме 1 час преди да сервираме.

 

EN
HOURS

Monday - Friday

08.30 to 20.00
Saturday

09.30 to 17.30

ADDRESS

104, Knyaz Boris I str.

1000 Sofia  Bulgaria

T. 00359 2 443 0007

ORDERS

Phone

00359 88 629 1003

Email

bakaliasofia@yahoo.com

© 2015 by Bakalia the greek deli

  • Facebook Grunge