АГНЕШКО МЕСО С ЮФКА (ХИЛОПИТЕС)

Продукти:

1 ½ кг агнешко месо нарязано на парчета

 

½ чаена чаша зехтин

1 глава лук нарязана

 

2 скилидки чесън

 

1 ситно нарязан морков

 

1 литър зеленчуков бульон

 

2 зрели домати настъргани

 

½ кг селска юфка

 

1 чаша "Кефалотири" на кубчета (по желание)

 

мащерка

 

сол

 

пипер
 

 

Приготвяне:

Запържваме месото в голяма тенджера с олиото.

Прибавяме лука, чесъна и моркова.

Оставяме да поомекнат и сипваме зеленчуковия бульон, солта и пипера.
Загряваме фурната на 180 градуса.
Прехвърляме в тава съдържанието от тенджерата и печем месото във фурната около час и половина.
Прибавяме настъргания домат и юфката и продължаваме печенето още 20 минути.

Ако използваме сирене „Кефалотири”, добавяме го малко преди края на печенето заедно с мащерката.