

РИЗОТО С ШАФРАН И ТИКВИЧКИ
Продукти:
2 чашки ориз за ризото
5-6 чаени чашки зеленчуков бульон
2 глави стар лук ситно нарязан
½ чаена чашка зехтин
1 чашка бяло вино
1 супена лъжица масло без сол
3 тиквички нарязани на лунички
малко шафран от Козани
сол
черен пипер

Приготвяне:
Разрязвате тиквичките на две половини.
Издълбавате леко средата на двете половини по дължина и отстранявате семките.
Нарязвате половините на лентички, които добиват вид на лунички.
В горещо олио запържвате лука и ориза.
Щом се зачервят сипвате ½ чашка топъл бульон. Оставате ориза да го попие разбърквайки постоянно на средно силен огън.
Добавяте солта и пипера.
Отново добавяте малко от бульона докато оризът го попие и така продължавате до края.
По средата на този процес сипвате в тенджерата и шафрана.
Малко преди края, около 5 минути преди да изключите котлона, сипвате вместо бульон една чашка бяло вино.
Добавяте и тиквичките.
След двадесет минути се уверете, че оризът ви е напълно готов.
Добавете маслото и разбъркайте за последен път.
Изключете котлона и покрийте тенджерата с ленена кърпа за около 2 – 3 минути.
Можете да добавите прясно стрит черен пипер, а ако предпочитате и малко настърган пармезан.
HOURS
Monday - Friday
08.30 to 20.00
Saturday
09.30 to 17.30
ADDRESS
104, Knyaz Boris I str.
1000 Sofia Bulgaria
T. 00359 2 443 0007
© 2015 by Bakalia the greek deli