Εκτέλεση:
    Πλένετε τα φασόλια και τα αφήνετε 6 - 8 ώρες σε νερό.
    Σε ψηλή κατσαρόλα ρίχνετε τα φασόλια με 2 λίτρα νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε υψηλή θερμοκρασία με ακάλυπτη την κατσαρόλα.
    Με τρυπητή κουτάλα, αφαιρείτε τον «άσπρο αφρό» που δημιουργείται.
    Αφού πάψει να δημιουργείται αφρός, καλύπτετε την κατσαρόλα, μειώνετε τη θερμοκρασία και αφήνετε τα φασόλια να σιγοβράσουν για 1½ ώρα (ο ακριβής χρόνος βρασμού εξαρτάται από την ποιότητα των φασολιών. Πρέπει να έχουν βράσει εντελώς, προτού προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά).
    Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200o C.
    Σε βαθύ ταψί, διαμέτρου 35 cm ρίχνετε τα φασόλια και το υγρό.
    Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύετε και τοποθετείτε το ταψί στη χαμηλότερη θέση του φούρνου. Όταν το φαγητό αρχίσει να βράζει μειώνετε τη θερμοκρασία στους 180o C και το αφήνετε να ψηθεί για 45 λεπτά ακόμη.