ΑΡΝΑΚΙ ΜΕ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ

 Υλικά:

    1 1/2 κιλό αρνί σε κομματάκια

 

    1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο

 

    1 κρεμμύδι τριμμένο

 

    2 σκελίδες σκόρδο

 

    1 καρότο ψιλοκομμένο

 

    1 λίτρο ζωμό λαχανικών

 

    3 ντομάτες ώριμες τριμμένες

 

    1/2 κιλό χυλοπίτες χωριάτικες

 

    1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι σε κύβους (προαιρετικά)

 

    θυμάρι

 

    αλάτι

 

    πιπέρι

Εκτέλεση:
    Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του αρνιού σε μεγάλη κατσαρόλα με το λάδι.

    Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το καρότο.

    Τα αφήνουμε να μαραθούν λίγο και ρίχνουμε τον ζωμό λαχανικών, αλάτι και πιπέρι.

    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.

    Μεταφέρουμε σε ταψί το περιεχόμενο της κατσαρόλας και σιγοψήνουμε το κρέας για μιάμιση ώρα περίπου.

    Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τις χυλοπίτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη.

    Αν χρησιμοποιήσουμε το κεφαλοτύρι, το προσθέτουμε λίγο πριν από το τέλος του ψησίματος μαζί με το θυμάρι.