ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΑΠΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΟΣΧΟΥ

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΑΠΟ ΡΑΧΗ ΜΟΣΧΟΥ
Αυθεντικός μεζές με τα όλα του. Ο παστουρμάς του Sary παρασκευάζεται από βοδινό κρέας, αρκετά μαλακό με λίγο λιπάκι. Αφού αλατιστεί και στη συνέχεια ξεπλυθεί, το κρέας κρεμιέται σε χώρο ευάερο και ευήλιο. Η ωρίμαση διαρκεί περίπου 25 μέρες. Όταν το κρέας πάρει, με τη βοήθεια της πρέσας, το πλατύ, γνώριμο σχήμα του παστουρμά, ξεκουράζεται για λίγες μέρες και ύστερα καλύπτεται με τσιμένι, το μείγμα από μοσχοσίταρο, κόκκινο πιπέρι και σκόρδο που του αποδίδει τη χαρακτηριστική έντονη γεύση. H παραδοσιακή ανατολίτικη λιχουδιά καταναλώνεται ως έχει με λίγο ψωμί ή παξιμάδι, συνοδεία ούζου ή τσίπουρου, ή νοστιμίζει πίτες και άλλα μερακλίδικα μεζεκλίκια.
Συσκευασία: Χυμα σε φέτες.

 

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΠΡΟΒΕΙΟΣ

Ο παστουρμάς της εταιρείας Sary που παρασκευάζεται από ελεγμένο ποιοτικά πρόβειο κρέας.

Συσκευασία: Χυμα σε φέτες.

 

ΠΑΣΤΟΥΡΜΑΣ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟΣ ΚΑΜΗΛΑΣ

Ο παστουρμάς της εταιρείας Sary που παρασκευάζεται από ελεγμένο ποιοτικά κρέας Αυστραλιανής καμήλας που πληρεί όλες τις Ευρωπαϊκές προδιαγραφές υγιεινής.

Συσκευασία: 100gr.

 

ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ
Κλασικό πολίτικο σουτζούκι από βοδινό κρέας. Είναι προϊόν ωρίμανσης σε φυσικό έντερο σε μορφή πετάλου. Τρώγεται ωμό.
Συσκευασία: 300gr.

 

ΣΟΥΤΖΟΥΚΙ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟ τ.ΚΑΠΠΑΔΟΚΙΑΣ
Κλασικό πολίτικο σουτζούκι από βοδινό κρέας. Είναι προϊόν ωρίμανσης σε φυσικό έντερο σε μορφή πλεξούδας. Τρώγεται ωμό.
Συσκευασία: Χύμα ανά τεμάχιο.

 

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΒΟΔΙΝΟ ΚΑΡΑΜΑΝΛΙΔΙΚΟ
Λουκάνικο από βοδινό κρέας καπνισμένο σε ξύλο οξιάς σε μορφή πλεξούδας. Απολάυστε το στο τηγάνι, στο φούρνο και στην σχάρα.
Συσκευασία: Χύμα ανά τεμάχιο.

 

ΚΑΒΟΥΡΜΑΣ
Βοδινός καβουρμάς χωρίς συντηριτικά, που παρασκευάζεται από μαγειρεμένο βοδινό κρέας.
Συσκευασία: Χύμα ανά κιλό.

 

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΠΡΑΣΣΟ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΡΙΓΑΝΗ

ΛΟΥΚΑΝΙΚΑ ΧΟΙΡΙΝΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ
Λουκάνικα από χοιρινό κρέας, πικάντικα, με μπόλικα μυρωδικά και σε συνδυασμό με πράσο ή με ρίγανη ή με πορτοκάλι. Έχουν ιδιαίτερα πλούσια γεύση. Απολάυστε τα στο τηγάνι, στο φούρνο ενώ είναι Ιδανικά για την σχάρα.
Συσκευασία: Χύμα ανά τεμάχιο.

 

ΣΑΛΑΜΙ ΑΕΡΟΣ ΛΕΥΚΑΔΑΣ ΝΤΕΛΗΜΑΡΗ
Το σαλάμι αέρος είναι ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά προϊόντα της Λευκάδας. Η πατέντα θεωρείται Ιταλική και εικάζεται ότι μεταφέρθηκε από τους κατοίκους του Burano της Ιταλίας οι οποίοι μετοίκησαν τη Λευκάδα και ήταν οι πρώτοι που το παρήγαγαν.  Από το 1964 η οικογένεια Κατωπόδη-Ντελημάρη άρχισε να παρασκευάζει παραδοσιακά αλλαντικά επιλέγοντας προσεκτικά τα νωπά χοιρινά κρέατα ώστε να δίνουν στο σαλάμι μοναδική γεύση, ξεχωριστό άρωμα και αξεπέραστη ποιότητα.
Συσκευασία: 250gr.

 

ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ ΛΕΥΚΑΔΑΣ ΝΤΕΛΗΜΑΡΗ
Λέγεται ότι όπως το σαλάμι έτσι και το λουκάνικο της Λευκάδας, είναι ιταλικής προέλευσης αφού μέχρι και σήμερα οι παλιοί Λευκαδίτες το ονομάζουν σαλτσότο ή σαλτάτσιο. Παρασκευάζεται από φρέσκο χοιρινό κρέας, που κόβεται σε κιμά, έπειτα ζυμώνεται με αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, ζάχαρη και ενθυκεύεται σε έντερο.
Συσκευασία: 300gr.

Cow Yogurt 200gr

Cow Yogurt Light 200gr

Salami from the island of Lefkada

Cow Yogurt 200gr

1/35

ΦΕΤΑ ΠΡΟΒΟΓΑΛ
Συνδυάζοντας την οικογενειακή παράδοση και  στηριζόμενη στην παλιά συνταγή του παππού  Νταμπίζα από την Κλεισούρα Καστοριάς, η εταιρεία ΠΡΟΒΟΓΑΛ με έδρα τη Θεσσαλονίκη, σύγχρονο μηχανολογικο εξοπλισμό και συνεργασίες με επιλεγμένους κτηνοτρόφους της Κεντρικής Μακεδονίας που την προμηθέυουν εξαιρετικής ποιότητας αιγοπρόβειο γάλα, παράγει από το 1959 τυροκομικά προϊόντα ανώτερης ποιότητας και φυσικά την φέτα.
Το πιο γνωστό παραδοσιακό και αγαπημένο τυρί των Ελλήνων.Εχει λευκό χρώμα, ιδιαίτερη γεύση και μεγάλη θρεπτική αξία. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ασβέστιο και βιταμίνες. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή από μείγματά του με κατσικίσιο.
Συσκευασία:  400gr., 1kg., 4kg., 15kg.

ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΠΡΟΒΟΓΑΛ
Είναι ένα λευκό τυρί που παράγεται από φρέσκο κατσικίσιο γάλα. Έχει πικάντικη και μεστή γεύση.
Συσκευασία: 400gr., 1kg., 4kg, 15kg.

ΜΑΝΟΥΡΙ ΠΡΟΒΟΓΑΛ
Είναι ένα κρεμώδες μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από απόσταγμα αιγοπρόβειου τυριού στο οποίο προστίθεται γάλα και κρέμα. Διακρίνεται για την ευχάριστη, γλυκιά και ήπια γεύση του, ελαφρώς αλατισμένο, με χαρακτηριστικό άρωμα. Χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί, αποτελεί συχνά συστατικό στις πράσινες σαλάτες, στα τοστ και είναι πολύ καλό συνοδευτικό του κρασιού.  
Συσκευασία: 200gr., 1-1,5kg.

ΑΝΘΟΤΥΡΟ
Το ανθότυρο είναι ένα καταπληκτικό δροσερό τυρί που καταναλώνεται εύκολα. Παρασκευάζεται με απόσταγμα πρόβειου και κατσικίσιου τυριού όπου προστίθεται γάλα και κρέμα. Έχει μαλακή υφή, υπέροχη λεπτή γεύση με έντονο άρωμα. Διαθέτει σε μεγάλο ποσοστό πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας για τον ανθρώπινο οργανισμό και αποτελεί ιδανικό προϊόν, κατάλληλο προς κατανάλωση από όλες τις ηλικίες και για όσους προτιμούν την υγιεινή διατροφή.
Συσκευασία: 400gr, 1kg.

ΜΥΖΗΘΡΑ
Είναι ένα τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο τυρόγαλο, πολύ χαμηλό σε λιπαρά, το ιδανικότερο τυρί για δίαιτα. Χρησιμοποιείται σε εδέσματα όπως πίτες καθώς και στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα.
Συσκευασία: 400gr, 1kg.

ΧΑΛΟΥΜΙ ΠΕΤΡΟΥ - ALAMBRA
Το χαλούμι ή κυπριακό τυρί, είναι ημίσκληρο τυρί, το οποίο κατασκευάζεται από μείγμα αγελαδινού και αιγοπρόβειου γάλακτος, ή εξ ολοκλήρου από αιγοπρόβειο γάλα και μπορεί να ψηθεί στη σχάρα ή στο τηγάνι. Έχει άσπρο χρώμα και σημαντικό χαρακτηριστικό του είναι ότι δεν λειώνει στην υψηλή θερμοκρασία που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμό του. Η Κυπριακη εταιρεία Petrou Bross-Alambra, είναι η μεγαλύτερη εταιρεία παραγωγής παραδοσιακών γαλακτοκομικών προϊόντων στο νησί της Κύπρου.
Συσκευασία: 225gr., 1kg.

 

ΤΑΛΑΓΑΝΙ
Το χειροποίητο αυτό τυρί παράγεται στη Μεσσηνία από 100% πρόβειο γάλα. Ψήνεται καλύτερα απ'όλα τα υπόλοιπα τυριά στη σχάρα, διατηρεί το σχήμα του και δεν λιώνει ποτέ εντελώς με το ψήσιμο. Έχει μια μετρίως αλμυρή και πλούσια βουτυράτη γεύση κάπου ανάμεσα στη φορμαέλα και το χαλούμι.
Συσκευασία: 400gr, 1kg.

 

ΛΑΔΟΤΥΡΙ ΜΥΤΙΛΗΝΗΣ
To λαδοτύρι Μυτιλήνης είναι παραδοσιακό Ελληνικό σκληρό τυρί, που παρασκευάζεται αποκλειστικά στη Μυτιλήνη, από πρόβειο γάλα κυρίως ή μίγματά του με κατσικίσιο. Το βασικό χαρακτηριστικό αυτού, του παραδοσιακού τυριού είναι ότι διατηρείται σε ελαιόλαδο, τουλάχιστον για 3 μήνες, για το λόγω αυτό ονομάζεται «λαδοτύρι». Είναι πιπεράτο τυρί, κι έχει πλούσια γεύση. Καταναλώνεται ως συνοδευτικό με μεζεδάκια ή σε σαλάτες αλλά χρησιμοποιείται και σε πολλές συνταγές μαγειρικής.
Συσκευασία: 1kg.


ΓΡΑΒΙΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ
Παραδοσιακό κρητικό σκληρό τυρί που παρασκευάζεται στο νησί επί αιώνες. Γίνεται με έναν ειδικό τρόπο και χρησιμοποιείται γι' αυτό πρόβειο (80%) και κατσικίσιο γάλα (20%). Τοποθετείται σε ειδικά διαμορφωμένα καλούπια και πιέζεται για να πάρει το κυλινδρικό σχήμα που πρέπει και τη χαρακτηριστική ανάγλυφη εξωτερική εμφάνιση. Χρειάζεται να αποξηραθεί και να ωριμάσει σε ειδικούς χώρους για 3-6 μήνες. Είναι τυρί υψηλής ποιότητας και καταναλώνεται ως επιτραπέζιο τυρί και σε συνταγές μαγειρικής.
Συσκευασία: 3,5kg.

 

ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ
Σκληρό παραδοσιακό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα, μερικές φορές με την πρόσμειξη κατσικίσιου. Η κεφαλογραβιέρα παράγεται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας και κυρίως στην Αιτωλοακαρνανία, την Ήπειρο και τη Δυτική Μακεδονία. Το χρώμα της είναι ζαχαρί, σχεδόν λευκό με διάσπαρτες, μικρές τρυπούλες, είναι πιο αλμυρή από αρκετές γραβιέρες κι η γεύση της παραπέμπει σε ξηρούς καρπούς και σε βούτυρο. Η κεφαλογραβιέρα καταναλώνεται καταρχήν ως επιτραπέζιο τυρί, αλλά και στην κουζίνα, σε πίτες και σε ζυμαρικά, σαγανάκι και όπου αλλού η συνταγή ζητάει ένα πικάντικο, σκληρό τυρί.
Συσκευασία: 5,5kg.

 

ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ
Το Κεφαλοτύρι είναι σκληρό, αλμυρό κίτρινο τυρί φτιαγμένο από αγελαδινό γάλα αλλά μερικές φορές από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Ανάλογα με το μείγμα του γάλατος που χρησιμοποιείται στην παραγωγή, το τυρί ποικίλλει μεταξύ του κίτρινου και του άσπρου χρώματος. Το κεφαλοτύρι καταναλώνεται όπως είναι, τηγανητό σε ελαιόλαδο για να γίνει σαγανάκι, ή προστίθεται τριμμένο σε φαγητά όπως τα μακαρόνια, το κρέας ή τα μαγειρευτά λαχανικά. Επίσης είναι ιδανικός μεζές για ούζο.
Συσκευασία: 400gr., 5,5kg.

 

ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΤΥΡΙ ΜΕΤΣΟΒΟΝΕ
Το "Βασιλικό Τυρί" ! Το Μετσοβόνε είναι ημίσκληρο, καπνιστό τυρί που προέρχεται από το Μέτσοβο, απ' όπου πήρε και το όνομά του. Είναι τυρί Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Καπνίζεται κρεμασμένο, τυλιγμένο σε σχοινί, ενώ ωριμάζει επί διάστημα περίπου τριών μηνών. Παρασκευάζεται κυρίως από αγελαδινό γάλα ή μείγμα αγελαδινού με πρόβειο ή κατσικίσιο. Συνοδεύεται συνήθως από λευκά κρασιά, ενώ χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σαν μέρος μεζέδων.
Συσκευασία: 1,5kg., 4,5kg.

ΤΑ ΤΥΡΙΑ ΜΑΣ

ΤΑ ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ ΜΑΣ

ΤΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΑ ΜΑΣ

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 3,85 % (λιπαρά)  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ
Γιαούρτι από αγνό φρέσκο γάλα αποκλειστικά από τις αγελάδες της φάρμας Κουκάκη. Ξεχωριστό στην γεύση, μοναδικό στην ποιότητα, παράγεται σε λίγες μόνο ώρες από την συλλογή του γάλακτος ώστε να το απολαμβάνετε ολόφρεσκο, με όλα τα θρεπτικά του συστατικά.  Φτιαγμένο μόνο με γάλα και μαγιά γιαουρτιού, είναι ιδανικό γι αυτούς που θέλουν να συνδυάσουν την ισορροπημένη διατροφή με την απόλαυση.
Συσκευασία: 200gr., 500gr. Σε γυάλινο πυρίμαχο σκεύος 200gr., 400gr., 700gr.

 

ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 2,00 % (λιπαρά)  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ

Συσκευασία: 200gr.

 

ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 10,00 % (λιπαρά)  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ

Συσκευασία: 200gr., 1kg.

 

ΣΤΡΑΓΓΙΣΤΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ 2,00 % (λιπαρά)  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ

Συσκευασία: 200gr., 1kg.

 

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΑΓΕΛΑΔΑΣ  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ

Παραδοσιακό γιαούρτι με την  χαρακτηριστική "πέτσα" και 3,9% λιπαρά. Φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο από αγνό φρέσκο γάλα των αγελάδων της φάρμας Κουκάκη.

Συσκευασία: 220 - 240gr.

 

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΡΟΒΕΙΟ ΓΙΑΟΥΡΤΙ  ΦΑΡΜΑΣ ΚΟΥΚΑΚΗ
Παραδοσιακό γιαούρτι με την  χαρακτηριστική "πέτσα" και 6,6% λιπαρά. Φτιάχνεται με τον παραδοσιακό τρόπο από αγνό φρέσκο πρόβειο γάλα της φάρμας Κουκάκη.
Συσκευασία: 320gr., 500gr. Σε πήλινο σκεύος 450gr.

 

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 

Απολαυστική κρέμα Σοκολάτα ή κρέμα Βανίλια, φτιαγμένη με ολόφρεσκο αγελαδινό γάλα, χωρίς συντηρητικά και με αυθεντική, σπιτική συνταγή.

Συσκευασία: 170gr.

 

ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Ρυζόγαλο σπιτικό της φάρμας Κουκάκη από πλήρες αγελαδινό γάλα, ζάχαρη και ρύζι, χωρίς συντηρητικά και πρόσθετα.

Συσκευασία: 180gr.

ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΤΥΡΙΑ & ΑΛΛΑΝΤΙΚΑ

Στην ελληνική κουζίνα υπάρχει ένα πλήθος τροφίμων,που τα βρίσκουμε από την αρχαιότητα έως και σήμερα. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το τυρί και τα αλλαντικά.

Ο Όμηρος περιγράφει τον Κύκλωπα και τα τυράκια του, όπως και την Κίρκη, η οποία σέρβιρε τυρί στον Οδυσσέα.
Εκείνο που χαρακτηρίζει τα παραδοσιακά τυριά της Ελλάδος είναι η υψηλή τους ποιότητα και τα πρωτότυπα χαρακτηριστικά τους. Πρέπει επίσης να επισημανθεί ότι τα ελληνικά παραδοσιακά τυριά, σχεδόν στο σύνολό τους, παρασκευάζονται από γάλα ζώων που διατρέφονται με ελεύθερη βόσκηση σε περιοχές που δεν χρησιμοποιούνται λιπάσματα, ζιζανιοκτόνα, εντομοκτόνα και άλλοι ρυπαντές και υπό την έννοια αυτή αποτελούν βιολογικά προϊόντα.

Ο Όμηρος επίσης αναφέρει ένα είδος λουκάνικου στην Οδύσσεια, ένα μεγάλο στομάχι κατσικιού παραγεμισμένο με λίπος, το οποίο προσφέρει ο Αντίνοος στον Οδυσσέα συνοδεύοντας την πρόποση – καλωσόρισμα.
Οι αρχαίοι Έλληνες ήταν μεγάλοι λάτρεις των εντοσθίων και είχαν μάλιστα δημιουργήσει τις δικές τους συνταγές και μεθόδους παρασκευής λουκάνικων και αλλαντικών.

Γιαούρτι, τυριά και αλλαντικά

ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ

© 2015 by Bakalia the greek deli

HOURS

Monday - Friday

08.30 to 20.00
Saturday

09.30 to 17.30

ADDRESS

104, Knyaz Boris I str.

1000 Sofia  Bulgaria

T. 00359 2 443 0007

ORDERS

Phone

00359 88 629 1003

Email

bakaliasofia@yahoo.com

  • Facebook Grunge